川崎の人気ラーメン店「元祖ニュータンタンメン本舗」のタンタンメンの味わいをタテ型ビッグカップで再現しました。 張りとコシのある黄色みの強い幅広の中太めんに仕上げました。ちぢれをつけることでスープがよく絡みます。 スープはポークやチキンのうまみをベースに、にんにく、唐辛子の風味を合わせました。 具...