甘みのあるトマトペーストをベースに豆板醤の辛みとXO醤のコクをきかせたソース。もちもちとした食感で噛み応えと弾力のある幅広の麺は、"甘辛" な味わいでとろみのあるソースと相性抜群です。具材は炒り卵、キクラゲ、ニラ。